Il Timilia obmarzuolo anticamente Tûmìnia Nigra è una delle 32 cultivar di grano duro, coltivato nelle province di Agrigento, Caltanissetta, Enna, Messina, Palermo, Ragusa, Trapani. Ha un ciclo breve con semina a marzo. Era molto diffuso in Sicilia prima della seconda guerra mondiale. Veniva seminato dopo autunni piovosi, quando altri grani non potevano essere seminati ed è molto resistente alla siccità. E’ un prodotto ricco di proteine ma povero di glutine. Il pane prodotto con farina di tumminia è di colore scuro, molto leggero, altamente digeribile e molto gustoso.