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Farina di Tumminia

2.0020.00

Il Timilia obmarzuolo anticamente Tûmìnia Nigra è una delle 32 cultivar di grano duro, coltivato nelle province di Agrigento, Caltanissetta, Enna, Messina, Palermo, Ragusa, Trapani. Ha un ciclo breve con semina a marzo. Era molto diffuso in Sicilia prima della seconda guerra mondiale. Veniva seminato dopo autunni piovosi, quando altri grani non potevano essere seminati ed è molto resistente alla siccità. E’ un prodotto ricco di proteine ma povero di glutine. Il pane prodotto con farina di tumminia è di colore scuro, molto leggero, altamente digeribile e molto gustoso.

Svuota
Categoria: Product ID: 3292

Descrizione

Farina di Tumminia: 1.000g – 5.000g – 10.000g

Caratteristiche nutrizionali

Farina integrale di grano duro “Tumminia”

(valori medi alla produzione per 100 g di prodotto)

Umidità Max 10,2%
Proteine 11,26 % SS
Grassi 1,8 g
Acidi grassi saturi 0,31 g
Carboidrati 74,52 g
Zuccheri 2,58 g
Sale <0,1 g
Fibra 0,91 g
Valore energetico 359 kcal – 1503 kJ

 

Informazioni aggiuntive

Peso N/A
Confezione (Kg)

1Kg, 5Kg, 10Kg