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Farina di Maiorca

2.5025.00

Il Maiorca è un tipo di grano tenero a chicco bianco a maturazione veloce, da secoli coltivato in Sicilia in terreni aridi e marginali. Da sempre è stato considerato come il sinonimo di grano tenero siciliano e la sua farina sinonimo di farina per dolci caserecci. Dal suo chicco caratteristicamente bianco si produce una farina bianca morbida di grande qualità ad un alto contenuto proteico e dalle ottime caratteristiche panificatorie per i dolci; estremamente digeribile, anche nei soggetti con sensibilità al glutine, per il suo basso contenuto glutinico, inferiore di circa il 50% rispetto ai grani moderni. Nelle ricette dei dolci siciliani anticamente non si citavano le farine “0” e “00” ma si parlava esclusivamente di farina di Maiorca. La farina di maiorca è ideale per la produzione di dolci, biscotti e i tipici dolci natalizi della tradizione siciliana.

Svuota
Categoria: Product ID: 3307

Descrizione

Farina di Maiorca: 1.000g – 5.000g – 10.000g

 

Caratteristiche nutrizionali

Farina integrale di grano tenero “Maiorca”

(valori medi alla produzione per 100 g di prodotto)

Umidità Max 15,5 %
Proteine 13,6 % SS
Grassi 1,50 g
Acidi grassi saturi 0,20 g
Carboidrati 71,8 g
Zuccheri 0,4 g
Sale <0,1 g
Fibra 8,3 g
Valore energetico 371 kcal – 1573 kJ

 

Informazioni aggiuntive

Peso N/A
Confezione (Kg)

1Kg, 5Kg, 10Kg