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Semola di grano duro per pasta

1.3013.00

La semola è un prodotto meno raffinato rispetto alla semola rimacinata (farina), dal colore giallo più intenso è di granulosità più grossolana, è ideale per la produzione della pasta fatta in casa e la preparazione del “Pitirri”.
La pasta di semola di grano duro risulta compatta e callosa, conserva grande sapidità e profumi, inoltre, risulta molto digeribile.
“U Pitirri” è una ricetta di 2000 anni, diffusa soprattutto nelle aree interne siciliane. Una minestra in via di estinzione, che in inverno ci può aiutare per scaldarci, fatta di semola di grano duro e mescolata ad erbe selvatiche.
Con la semola non è possibile preparare lievitati di nessun genere poichè non lieviterebbero affatto, si avrebbe una massa compatta e sofficità pari a zero.

Svuota
Categoria: Product ID: 3282

Descrizione

Semola di grano duro per pasta 1.000g – 5.000g – 10.000g

Caratteristiche nutrizionali

Semola di grano duro

(valori medi alla produzione per 100 g di prodotto)

Umidità Max 11,76 %
Proteine 11,34 % SS
Grassi 2,82 g
Acidi grassi saturi 0,51 g
Carboidrati 71,7 g
Zuccheri 2,41 g
Sale <0,1 g
Fibra 2,1 g
Valore energetico 358 kcal – 1496 kJ

 

Informazioni aggiuntive

Peso N/A
Confezione (Kg)

1Kg, 5Kg, 10Kg